COOKIES

サブレ・ノワゼット サブレ・マカダム サブレ・ア・ポワ
【サブレ・ノワゼット】
サクサクとした食感のクッキーに
ヘーゼルナッツをちりばめ
ビターチョコをきかせました。		 【サブレ・マカダム】
マカダミアンナッツの食感と
バターの香りがマッチした
クッキーです。		 【サブレ・ア・ポワ】
噛むほどに香ばしさが広がる
カラス麦を使った
カントリータイプのクッキーです。
ダコワーズ ダコワーズ・テ・ヴェール
  【ダコワーズ】
さっくりと軽い食感の生地に
アーモンドクリームを
サンドしました。		 【ダコワーズ・テ・ヴェール】
軽い食感の生地に抹茶を混ぜ込み
カラメルクリームを
サンドしました。		  
フィナンシェ フィナンシェ・ショコラ マドレーヌ
【フィナンシェ】
隈界まで高温で焼き込み
アーモンドとバターで
やわらかく仕上げました。		 【フィナンシェ・ショコラ】
アーモンドとバターの
風味をそこなわず
チョコレートの良さが
自然に味わえます。		 【マドレーヌ】
フランスの伝統的な焼き菓子。
レモン・焦がしバターを入れ
ハート形に焼き上げました。
ショコラ・エ・ノワ アングレーズ アマンド フィグ
【ショコラ・エ・ノワ】
バター生地にクルミと
ビターチョコを練り込み、
ラム酒をきかせました。		 【アングレーズ】
ブランデーに漬け込んだ
ドライフルーツを
たっぷり入れました。		 【アマンド】
メープルシュガーの風味が
アーモンドの香ばしさを
引き立てます。		 【フィグ】
洋酒にじっくり
漬け込んだいちじくの
食感が楽しめます。
アマレナ ショコラ・エ・フリュイ テ・エ・アブリコ
【アマレナ】
ピスタチオ風味のバターケーキに
イタリア産アマレナチェリーを
練り込んだパウンドケーキ。		 【ショコラ・エ・フリュイ】
どっしりとした
ビターチョコレート生地に
色鮮やかなフルーツと
木の実を飾りました。		 【テ・エ・アブリコ】
アールグレイの香り豊かな生地に
フランス産アブリコットを混ぜた
パウンドケーキです。