ア・ラ・カンパーニュには、関東・中部・関西、それぞれのエリアにパティシェがいます。
そのパティシェが自ら生産地に足を踏み入れ、生産者の生の声を聞く事により、
より一層ケーキ作りにこだわっていきたいと考えています。
今回は群馬県甘楽郡にある「富貴上りんご園（ふきあげりんごえん）」を訪問しました。

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≪富貴上りんご園　新井重治さん≫

富貴上りんご園は、昔城下町として栄え、今でも風情漂う街並みが残る群馬県甘楽町にあります。

「自分たちが食べたくないものは作らない」
という信念を持って、りんごと洋ナシを大切に育てている農園です。

安全でおいしい農作物を作る為に木酢を使用したり、
栽培が難しく希少価値な洋梨の生産に挑戦するなど、
新井さんは日々研究を重ねています。

除草剤・化学農薬・ワックス・防腐剤などは一切使わず、
フェロモン剤石灰液を使用しています。
「フェロモン剤石灰液」とは、農薬を使用しない害虫防除方法で、
有機栽培認証のＪＡＳ法で認められています。

栽培方法以外にも、ホームページやリンゴのオーナー制度など、
新しい試みに沢山挑戦している、とても研究熱心な新井さん。

立派なホームページを見ると大規模なお店に見えますが、
実は夫婦お二人だけで、ほとんどの作業を行っているそうです。
最近始められたブログも、新井さんご自身で日々更新されています。

新井さんが栽培した、甘みたっぷりで豊かな香りが特徴の「ラ・フランス」。

「タルト・オ・ポワール」は新井さんのラフランスを使用したタルトです。
完熟したラ・フランスと香ばしいタルトの組み合わせで、
秋の味覚をたっぷりとご堪能下さい。

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・第１回：長野県伊那市　白鳥農園