REPORT08

農園レポート
ア・ラ・カンパーニュには、関東・中部・関西、それぞれのエリアにパティシェがいます。
そのパティシェが自ら生産地に足を踏み入れ、生産者の生の声を聞く事により、
より一層ケーキ作りにこだわっていきたいと考えています。
今回は、愛媛県松山市にある、岸さんのブルーベリー農園を訪問しました。

≪岸　祥徳（よしのり）さん≫

岸さんの農園では、
「作物も人と同じで健康が一番」
という考えのもとに栽培をされています。

岸さんのブルーベリー農園

生で食べる事の多いブルーベリーは、
農薬の使用量を控え、
お客様が安心して口にできるように
品質を維持されておられます。

岸さんのブルーベリー農園

岸さんの農園でとれたブルーベリーは、
通常のブルーベリーよりも皮が薄く、
酸味もしっかり残っています。

タルト生地にチーズクリームを入れ、
たっぷりのブルーベリーの実とジャムをあしらった、
「タルトミルティーユ」。

ぜひ一度お試しくださいませ。