REPORT13

ア・ラ・カンパーニュには、関東・中部・関西、それぞれのエリアにパティシェがいます。
そのパティシェが自ら生産地に足を踏み入れ、生産者の生の声を聞く事により、
より一層ケーキ作りにこだわっていきたいと考えています。

今回は、1月末に訪れた菅谷さんと若林さんの畑を拝見させていただきました。
どちらの畑も旬を迎えるところで、畑一面に苺が実っていました。

≪菅谷いちご園　菅谷利男さん≫
菅谷さんにお会いするのは今回で4回目。
今回は、一面に苺の実が広がる畑を拝見させていただきました。
苺が旬を迎えるこの季節は、苺を朝摘みするために、
毎朝、日が昇るよりはるか前に起床されて苺摘みをされているそうです。

最近はテレビや新聞にも取り上げられる事が増え、
この日も、午後に新聞社の取材を控えているとの事でした。

ア・ラ・カンパーニュでは、2月～3月末にかけて
菅谷さんの苺を使用したタルトを販売いたしました。
菅谷さんの苺を楽しみにされていたお客様も多く、
今年も販売できたことをとても嬉しく思います。

5月の中旬には、今シーズン最後の収穫と、
来シーズンの準備（畑のお掃除）をするため、
また菅谷さんの畑にお邪魔させていただく予定です。

そして今年も、那須で行われる「苗の収穫作業」を
お手伝いさせていただきたいと思います。

≪若林いちご園　若林さん≫
若林さんには、今シーズンは大変お世話になりました。
今シーズンは２度にわたり、シェフは若林さんを訪ねました。

クリスマスや年末年始、そして今日まで、
ア・ラ・カンパーニュの何種類もの苺を使用するケーキに、
若林さんの苺は何度も登場しました。

若林さんの農園で見つけた苺たちです。

みんな不揃いで、個性豊かな顔ぶれの

とっても可愛い苺たちでした。

こちらは若林さんのお母様です。
この日は朝から家族総出で収穫をされていました。

摘んだばかりの苺は甘くてみずみずしく、
とても美味しい苺でした。

若林さんの苺を使用したケーキは、
来シーズンも多数登場する予定です。

昨年よりも苺の使用量が増えますが、
若林さん、どうぞ宜しくお願い致します。