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ストロベリー・フィールズのこだわりについて

2024.03.06

ストロベリー・フィールズのこだわりについて

「ストロベリー・フィールズ」はその名の通り、「イチゴ畑のケーキ」をイメージしたケーキです。
現在ア・ラ・カンパーニュ各店舗にて販売中の「ストロベリー・フィールズ」について、
そのこだわりをア・ラ・カンパーニュ全メニューの監修を務める寺家グランシェフに伺いました。

熊本県産・福本農園(※) “すずいちご”を使用
地下100mより汲みだした阿蘇山からのきれいで豊富な地下水と、盆地の寒暖差で甘さののりやすいイチゴが育ちます。
また、しっかりとした土作りでイチゴがのびのび育つ畑作りを目指しています。
「すず」は、高い糖度と強い甘みにコクがあり、酸味が少なく硬めの食感。
深い味わいと、芳醇な香りをどうぞお楽しみください。

イチゴ畑”をイメージした限定のタルト
熊本県福本農園さんで栽培されたものをつる付きの状態で使用しています。
「ストロベリー・フィールズ」の名の通り、タルトで「イチゴ畑」を表現。
ア・ラ・カンパーニュのグランシェフが、仲間とともに一年前から温めていた企画で、「イチゴ畑」には欠かせないつる付きのイチゴを福本農園さまにご協力いただき、味にも見た目にも妥協しないケーキが実現しました。

素材そのもの”をストレートに味わってほしい
甘くてコクのある「すず」をお楽しみいただけるよう、香ばしいタルト生地をシンプルにあわせました。
香り高い自家製のイチゴソースを入れたカスタードクリームの上には刻んだイチゴを敷き詰めており、イチゴ本来の味を生かした仕上がりとなりました。

※福本農園(熊本県)
熊本県北西の玉名郡にある農園。
自家製の微生物肥料と有機肥料を中心に使用しつつ、病害虫対策に化学農薬だけでなく天敵製剤を利用して、人と環境に優しい農業をおこなっている。

現在「ストロベリー・フィールズ」は全国のア・ラ・カンパーニュで好評発売中です!

【商品詳細】
■ストロベリー・フィールズ
イチゴがおいしい季節の推しはつる付きイチゴがアイコニックで可愛いショートケーキ。
※4月1日よりう順次、タルト生地からスポンジ生地に変わります
【価格】
本体価格:800円
イートイン:880円(税込)/テイクアウト:864円(税込)
【特定原材料等(28品目中)】
卵・乳成分・小麦・リンゴ
※お酒不使用
※仕入れ状況などにより、一部店舗では取り扱いの無い場合があります。
※期間に関係なく、予告なく終了する場合があります。予めご了承ください。

詳しくはご利用店舗までお問い合わせくださいませ。
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